CONTINUAMOS AMASANDO

Una vez armada la masa, la vamos a amasar y luego a golpear unas 50 veces contra la mesa para sacar el aire de su interior.
Luego la ponemos en el bol, la tapamos con un paño y la dejamos levar unos 20 o 30 minutos. Como ya dijimos, debe de estar alejada de corrientes de aire.
El tiempo de levado depende de la temperatura ambiente.